婷婷网 作念南瓜饼时，只加糯米粉是大忌！大厨：谨记3点，南瓜饼更香更软

小编的家乡有一种相当出名的“黄小饼”婷婷网，其中有许多种口味，这当中就有南瓜饼。

南瓜饼的外层是用面粉作念的，内部是用南瓜、白砂糖搅作为念成的，这一口咬下去外脆内软，略带甜味，相当厚味。

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小编在学习制作南瓜饼的时刻，每次把南瓜蒸熟后都会平直加上糯米粉搅动在一说念，然后再弃取油炸的样貌制作，体会到的都是比较干硬的口感。

自后在未必间听到大厨给出的制作决窍后，南瓜饼也鲜美了起来。

南瓜饼的独到之处。

之前小编作出来的南瓜饼和目下的口感隔离很大，主如果因为在制作历程中存在一定的问题，它们不应该平直加入糯米粉，而是应该加入澄面。

那么澄面和糯米粉比较较到底有哪些不同?

先要搞显着澄面是什么，它是小麦经过清洗、脱皮和研磨等多说念工序加工而成的。

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澄面也等于面粉的一种，在朔方不错分为大面、小面、清面和杂面，其中清面更为精良，等于澄面的雏形，在南边也称为“海浪粉”或者“生粉”。

糯米粉指的是经过小磨成粉的一种米，它亦然米的一种，可是东说念主们却会把它和面粉放在一说念使用，从口感上来说，糯米粉不如澄面，松软劲说念。

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如果家中囤积了一些南瓜，而你又不知说念该怎样搞定的时刻，不错尝试将其作念成南瓜饼。

南瓜不仅养分价值极高，丰富食用，况且还制作起来相当通俗，所需原材料也未几，外行都大致弊端上手。

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在制作之前，咱们要先将南瓜蒸熟再进行搅动，这么才能充分开释出南瓜中的糖分和香味，从而使其更好的裹在澄面和糯米粉中，幸免形成没熟透导致南瓜饼开裂的风景。

那么接下来咱们就要运行动手制作了。

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南瓜饼的制作措施。

当先咱们要准备好所需用到的材料，分手是200克南瓜、120克糯米粉、80克澄面和20克白砂糖，其次等于油和水。

前期准备好这些所需材料后，咱们就不错运行制作了。

1.蒸熟南瓜。

当先将准备好的南瓜削去外表，对其进行切块，最佳把它切成薄片进行蒸制，这么大致裁减蒸制时辰，使其更快更早被蒸熟，在这种气象下还具有一定的热量。

2.搅动。

在将切好的南瓜放入蒸锅中进行蒸制的时刻，要提前准备一个碗讲糯米粉和澄面夹杂在一说念，摒弃待用，一般在蒸制30分钟后就大致王人备蒸熟，这个时刻咱们就不错将其取出，对其进行搅动了。

3.夹杂。

加入还是夹杂好的淀粉，同期加入适量的水，将其握成团状，临了对其进行切块，这时刻需要准备一些油，将其涂抹一番，这么看护粘连。

4.炸饼。

炸南瓜饼的时刻需要使用中小火，在锅中加入适量的油，油热后将南瓜饼放入其中炸制。

大厨制作重点。

1.不成加糯米粉。

炸制出来的南瓜饼呈金黄色，是外焦里嫩的，如果油温太高的话，就会出现外焦内生的情况，是以在炸制的时刻要学会适度油温，这是保证炸出好意思味南瓜饼珠的勤快条款。

2.油温加适量即可。

哥也搞

糯米粉和澄面的作用都是增多筋度，可是单独加糯米粉会导致制品口感干且硬，是以在加入糯米粉的时刻最佳加入适量澄面。

3.趁热搅动。

刚蒸熟的南瓜是香甜且热量很高，是以在和淀粉夹杂的时刻，要趁热进行搅动婷婷网，才能更好的形成光滑坚挺面团。

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